Sopa de papa de Joha - Receta rapidita (Crema de papa)

Sopa de papa de Joha - Receta rapidita

1 lb de papas, peladas y finamente picadas (Aprox. 1/5 kg)

1 cebolla amarilla, finamente picada

2 tazas de leche entera

Caldo de pollo / verduras (según sea necesario) *

4 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de harina para todo uso

Sal y pimienta al gusto.

INSTRUCCIONES:

1. En una olla, a fuego medio, sofríe la cebolla por un minuto con una cucharadita de aceite de tu preferencia.

2. Agrega las papas y suficiente caldo de pollo (o agua) para cubrirlas. Tapa la olla, y deja hervir a fuego lento.

3. En un sartén pequeño, a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega la harina, batiendo constantemente durante unos 40 segundos. Cuando comience a dorarse, agrega la leche batiendo lentamente hasta que espese y no queden grumos. Debe tardar unos 5 minutos.

4. Cuando las papas estén blandas, tritúralas con un triturador de papas (me gusta la consistencia con pedacitos de papa).

5. Agrega la mezcla espesa de leche a las papas, y revuelve durante unos 5 minutos.

Ajusta sal y pimienta y decora con trocitos de tocino (si gustas), rodajitas de cebollín (cebolla de cambray) o crotones.

¡Buen provecho!

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