Joha's Table

  • Johana Williams

Roles de canela



¡Me encantan los rollos de canela! ¿Quién?

Su aroma y forma me recuerdan a una comida venezolana llamada "golfeados", que son básicamente la versión venezolana de los rollos de canela, deliciosos en su propia forma. Pronto les dare mi receta para hacer golfeados, pero debido a que no tenía todos los ingredientes para hacerlos, ¡decidí hacer roles de canela más clásicos!

Esta receta es de una cocinera y autora que me inspira a cocinar mejor, crear nuevas recetas y hornear sin miedo cosas más deliciosas: Lovina Eicher.

Mi versión es un poco más desordenada que la suya, pero siguen siendo muy buenos. Espero que los disfruten.


Roles de canela

(Esta receta hace unos 25-30 roles pequeños, o 12 del tamaño gigante)

INGREDIENTES:

2 1/4 tazas de agua caliente

4 1/2 cucharaditas de levadura activa (2 paquetitos)

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de sal

3 cucharadas de manteca

5 1/2 a 6 tazas de harina de trigo (si es posible de panadería leudante)

1/2 taza de mantequilla, derretida

1 taza de azúcar morena (bien apretadita en la taza)

4 cucharaditas de canela molida.

INGREDIENTES (glaseado):

2 tazas de azúcar glass

3 cucharadas de leche

1 cucharada de mantequilla, derretida

1 cucharadita de extracto de vainilla

INSTRUCCIONES:

1. En un traste grande pon el agua tibia y vacía la levadura. No la muevas, sólo déjala por un minutito que se remoje.

2. Pasado el minuto, añade lentamente el azúcar, sal, manteca y la harina, bate hasta que esté bien combinado, sigue batiendo por unos minutos más.


3. Esparce en una superficie plana (mesa) un poco de harina y con el rodillo extiende la masa en un rectángulo, que quede menos de medio centímetro de grueso.


4. Unta la mantequilla derretida por todo el rectángulo de la masa con el azúcar y canela.


5. Empieza a enrollar desde uno de los lados largos, poquito a poquito, no lo aprietes mucho pero lo dejes muy suelto.


6. Una vez que tienes el rollo, se verá como un palo. Corta el rollo en trozos de más o menos 3 centímetros de ancho.


7. En una bandeja para hornear previamente engrasada, coloca cada uno de los pedacitos que cortaste uno junto al otro.


8. Tápalo con un trapito de cocina y déjalos reposar en un lugar oscuro y sin corriente por 45 minutos. Hasta que crezcan al doble.


9. Prepara tu horno a 375*F (190*C) y mete la bandeja con los roles, que ya debieron haber crecido al doble. Déjalos hornear por 20 minutos. (Depende de la potencia de tu horno, si es muy potente quizás estén listos unos minutitos antes).


10.Mientras se hornean prepara el glaseado: mezcla en un recipiente el azúcar glass, leche, mantequilla derretida y vainilla. Si está muy espesa, añade unas gotitas de leche (no muchas!).


11.Una vez que los roles estás horneados, sácalos del horno y pon el glaseado mientras están calientes.

¡Voila! Roles de canela listos para comer con lechita o la bebida de tu preferencia.


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