Huevos a la mexicana

Huevos a la mexicana, es uno de los desayunos más tradicionales y comunes que se pueden encontrar en todo Mexico.

Esta simple receta es el resultado del uso de productos básicos de la tierra: chiles, cebollas y jitomates. Súper fácil de hacer y perfectos con tortillitas de maíz.

¡Buen provecho!

Huevos a la Mexicana

INGREDIENTES:

5 huevos

1 cucharada de aceite vegetal

½ cebolla, cortada en pedacitos finitos

1 jalapeño (o mas, dependiendo de cuanto picante quieres)

1 jitomate mediano, cortado en pedacitos.

1/4 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de pimienta negra.

INSTRUCCIONES:

1. Parte los huevos en un tazón, añade sal y pimienta. Si quieres que tenga un toque de más cremoso, añade un chorrito de leche (no mucha).

2. En un sartén mediano, a fuego medio-alto, añade el aceite y la cebolla hasta que empiece a cambiar de color.

3. Agrega el chile y el jitomate. Saltea por un par de minutos, justo cuando empiece a cambiar de color el jitomate añade el huevo. Mezcla los ingredientes con una espátula para que no se pegue hasta que este cocido.

4. Sirve con queso fresco, frijoles y tortillitas.

¡Buen provecho!