¡Bisquets para el fin de semana!

¡Bisquets para el fin de semana!

(8-12 piezas)

INGREDIENTES:

3 tazas de harina para todo uso

4 cucharadas de azúcar

4 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

3/4 taza de mantequilla fría (lo más fría posible. Cortada en trozos pequeños)

1 cucharada de jugo de limón o vinagre

1 taza de leche fría o de suero frío – buttermilk (si usas suero no necesita agregar jugo de limón)

1 huevo

INSTRUCCIONES:

1. Precalienta el horno a 450*F (230*C).

2. Mezcle los ingredientes secos: (harina, azúcar, levadura, sal). Mezcla bien con un tenedor.

3. Agrega los trozos de mantequilla con un cortador de masa (si no tienes un cortador de masa, usa un tenedor o las manos) para mezclar la mantequilla con la harina. •

Si usas las manos, coloca los trozos de mantequilla en la harina apretando los ingredientes entre tus dedos, mezclando un poco la mantequilla, pero no demasiado, deja algunos de los pequeños trozos de mantequilla sin desintegrarse entre la masa: hazlo rápido para evitar que la mantequilla se derrita en la masa.

4. Agrega el huevo y la leche, y mezcla hasta que la masa comience a sentirse pegajosa.

5. Sobre una superficie limpia, espolvorea un poco de harina y coloca la masa. Espolvorea un poco más de harina sobre la masa, para evitar que se pegue a tus dedos, y aplánala si es posible con un rodillo, dejando una capa gruesa de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada).

6. Usando un molde cortador circular de galletas (o un vaso), corta círculos en la masa. Dependiendo del tamaño de su vaso, podrás tener entre 8 y 12 bisquets.

7. Coloca los bisquets en una bandeja para hornear engrasada y hornea por 10 minutos, o cuando la parte superior esté dorada.

8. ¡Sácalos del horno y sírvelos con mantequilla!

¡Buen provecho!