Joha's Table

Hace un par de semanas compramos maíz fresco de un mercado local. Mi marido tenía la intención de cocinar algo con él – ya fuera el pan de maíz de su bisabuela, o grits, o algo más. Honestamente, no recuerdo lo que estaba planeando cocinar; Pero a medida que la semana progresaba y la vida siguió avanzando, el maíz permaneció sobre la mesa, sin cocer. El otro día estaba viendo las mazorcas y decidí hacer un bocadillo que atañe a mis raíces mexicanas – Elote Cocido. Elote cocid

A couple of weeks ago we bought some fresh corn from a local market. My husband intended on cooking something with it – either his great-grandmother’s cornbread, or corn grits, or something else. Honestly, I don’t remember what he was planning to cook; but as the week progressed and life ensued, the corn remained on the countertop, uncooked. So, the other day I was looking at that corn and decided to make a snack that speaks to my Mexican roots – Elote cocido Elote cocido (co

Receta de tacos dorados. Emblematicos y tradicionales, van con sopas o solos. Veganos o tradicionales, son lo y una buena historia!

During the Easter season in most Latin American countries, many people refrain from eating meat. The month leading up to Easter is the Catholic season of Lent – and most Latin American countries have deep rooted Catholic backgrounds. This is a time when lots of seafood is consumed. Growing up, though, my family wasn’t Catholic. So during the Lent season, we were one of the only families around that was eating meat regularly. (Also, my mom didn’t like cooking seafood because o

“Eres lo que comes.” Supongo que esta afirmación es verdad, de alguna manera. Muchas veces, la personalidad de alguien puede deducirse por sus comidas favoritas. ¿Cuál es tu comida favorita? ¿Que dice sobre ti? Yo, por ejemplo, creo que soy un camaleón. Soy fuerte cuando necesito serlo; cuando el tiempo lo requiere; vibrante y llena de colores, pero neutral al mismo tiempo. Soy muy apasionada y decidida, pero también tengo inseguridades y miedos. A veces, me subestimo, y en o

“You are what you eat.” I guess it’s true, in a sense. Many times, you can tell the personality of someone by his/her favorite foods. What is your favorite food? What does it say about you? I, for one, am a chameleon of sorts. I am strong when I need to be; tender when the time calls for it; vibrant and colorful, yet neutral. I’m passionate and determined, but have insecurities and fears. Sometimes I feel underestimated, and others have the potential to bring out the best (an

Mientras estaba revisando mi Facebook, encontré un mensaje de un amigo mío que vive -o eso pensaba- en Venezuela. En su mensaje, informaba a sus amigos que se había mudado recientemente a Europa, y se disculpaba con todas las personas de las que no pudo despedirse. Me puse un poco sentimental y dije: “No. Es el último de los muchachos. ¡No puede irse! Este amigo – Pedro – es mi amigo de infancia; uno de varios parte de un grupo de niños que vivíamos en el mismo complejo resid

My husband and I are on a pretty tight budget. We are actually living off of about $80 a week on groceries – that’s like $12 a day for two people; which is like $2 a meal per person, if my math is correct. One way we’ve found that saves a lot of money on chicken is to purchase a whole frozen chicken and break it down ourselves, instead of buying packs of chicken breasts or wings or some other part already butchered. I usually take the ribs, neck and other unused bones and boi

Receta de las tostadas de tinga de pollo mi abuelita. Fácil de hacer, deliciosa y anécdota de Ciudad de Mexico.